A pillangósvirágúak családjába tartozó, a világ nagy részén elterjedt, gyomnövénynek tartott Senna obtusifolia hántolt magjának tisztított örle­ményéből készülő lisztszerű anyag. A magvak kb. 75%-ban tartalmaznak poli­szacharidokat 1-2% illóolajat is tartalmaznak. Indiában a megpörkölt magvakat pótkávé készítésére is használják. Használata nálunk új keletű, élelmiszeripari felhasználását az EU 2010-ben engedélyezte. Mivel a nem szívódik fel, rostanyagnak tekinthető. A bélbaktériumok csekély mértékben bontják az alkotó cukrokra.

Felhasználás: Fagyasztott állapotban fogyasz­tandó készítmények (fagylaltok, jégkrémek), tej alapú desszertek, töltelékek, ömlesztett sajtok, szószok, hőkezelt húskészítmények.

Kémia: Szerkezetileg egy elágazó láncú szénhidrát, ún. galaktomannán, fő komponense 1-4 kötésű β-D-galaktomannóz lánc, kb. minden ötödik mannózhoz a 6-os helyzetben galaktóz (tejcukor) kapcsolódhat.