Sztearil-tartarát (E483), Sztearil-citrát (E-484)
(Stearyl tartrate, stearyl citrate)
Ez a két anyag főleg sztearil- és némi palmitilalkohol keverékéből és borkősavból, illetve citromsavból készül. Az E483 leginkább pékipari termékek, liszt, stb. minőségjavító adalékanyaga. Az E484 jelenleg nem használatos. Csak kis részük szívódik fel, a szervezetben összetevőikre bomlanak, amelyek természetes és ártalmatlan anyagok.
Kémia:
