Ibolyásfekete festék desszertek, kaviár, egyes tejtermékek, gyümölcs­konzervek, szószok, édességek színezéséhez.

Ritkán okozhat allergiát. Felvetődött, hogy asztmások esetén ez fokozottabb lehet, azonban konkrét bizonyíték nincs rá. Néhány országban nem engedélyezett.