Nátrium- és kalcium-sztearoil-2-laktilát (E481 és E482)
(Sodium and calcium stearoyl-2-lactylate)

Ez a két adalék sztearinsavból és tejsavból készül, s a szervezetben visszaalakulnak mindig jelenlevő ártalmatlan alkotóikká. Mindkettő emulgálószer és pékipari termékekben, chip­sekben, tortillákban, süte­ményekben alkalmazzák.

Kémia: A sztearinsav és a tejsav hidroxil csoportjának észtere.