Polidextróz (E1200)
(Polydextrose)
A polidextróz 90 rész glükóz (szőlőcukor), 10 rész szorbit (cukoralkohol), 1 rész citromsav és 0,1 rész foszforsav összemelegítésével (kondenzálásával) készülő poliszacharid, amely véletlenszerűen elágazó szerkezettel bír. Az emésztőrendszerben csak kis része bomlik vissza cukrokká, részben a bélbaktériumok ténykedése miatt, nagyobb része rostanyagként kiürül. Alacsonykalóriájú, töltőanyagként használják, főleg tejtermékeknél, péksüteményeknél, alkoholmentes söröknél. A vér cukorszintjét nem emeli, ezért diabetikus készítményekben is használható.