Különféle szorbitán-észterek (E491- E495)
(Different sorbitane esters)

Ezek az anyagok mind a szőlőcukorból származó, szorbitán nevű cukoralkohol származék különféle zsírsavakkal képzett észterei, vegyületei. Magya­rán: össze­kombinálják a zsírokból nyerhető zsírsavakat és a cukoralkoholokat. A gyógyszer- kozmetikai- és élelmiszeriparban gyakran hasz­nálják főleg mint nemmérgező, nemirritáló emulgáló szereket. Pékáruk, lisztes készítmények, tejszinpótlók, tejes italporok stb. emulgáló­adalékai. A táplálékkal bejutott mennyiségnek kb. a fele szívódik fel, s a szervezetben összetevőire bomlik, amelyek természetes és ártalmatlan anyagok.

Kémia: A szőlőcukornak (glükóz) megfelelő cukoralkohol egyik gyűrűs származéka az 1,4-szorbitán. Ennek egy vagy több hidroxilcsoportja különféle savakkal észtereket képezhet, például az E491 a monosztearát:

Szorbitán monosztearát képlete


Anyag: Név: Zsírsav:
E491 Szorbitán-monosztearát Sztearinsav
E492 Szorbitán-trisztearát 3 × sztearinsav
E493 Szorbitán-monolaurát Laurinsavsav
E494 Szorbitán-monooleát Olajsav
E495 Szorbitán-monopalmitát Palmitinsav


Lásd még:

Magyar wikipédia
Angol wikipédia
Tudatos vásárló

frissítve: 2021.7.9