A trietil-citrát, vagyis a citromsav trietil észtere citromsavból és etilalkoholból készül. A szervezetben gyorsan visszalakul össze­tevőivé. A kozmetikai ipar használja parfümökben és deo­dorokban fixatívként, a gyógyszeripar tabletták és kapszulák készítésénél. Az élelmiszeriparban a szárított tojásfehérjéhez adják, mivel felhasz­náláskor megkönnyíti a tojáshab készítését, a habnak jobb állagot biztosít.