Tartósítószerek, anti­oxidánsok, sav­regulátorok

(E200 - E299)

– az ezzel jelzett anyagokat gyógyszerekben is használják segédanyagként. A nem jelzett anyagok egy részét csakugyan nem használják, másik részük viszont mint hatóanyag szerepel.

*Ajánlott cikkek:
A tartósítószerekről:  Tóth Gábor: Az élelmiszer tartósításhoz szükséges elméleti alapok, a kémiai tartósítószerek és azok élettani hatásai. Itt (utolsó elérés 2024.3.25.)
A különféle tartósító módszerek (házilag is): Juhász-Karakas Ilona et al.: Élelmiszer-tartósítás. Itt (utolsó elérés 2024.3.25.)

Fel

Főoldal