Tartósítószerek, anti­oxidánsok, sav­regulátorok

(E200 - E299)

– az ezzel jelzett anyagokat gyógyszerekben is használják segédanyagként. A nem jelzett anyagok egy részét csakugyan nem használják, másik részük viszont mint hatóanyag szerepel.

*Ajánlott cikk a tartósítószerekről  Tóth Gábor: Az élelmiszer tartósításhoz szükséges elméleti alapok, a kémiai tartósítószerek és azok élettani hatásai. Itt (utolsó elérés 2021.7.4)